Les micro-cutters PSS sont conçus pour les applications agroalimentaires et permettent une coupe très fine suivie d'une émulsification. Leur conception spécifique leur permet d'être utilisés non seulement pour la coupe de viande, mais aussi pour la préparation de pâtés, tartinades et sauces de toutes sortes, ainsi que pour la transformation de fruits et légumes.
Ils assurent un processus continu de coupe fine et d'émulsification, contribuant ainsi significativement à la préparation d'un mélange structurellement homogène d'excellente qualité. Le principal avantage des micro-cutters PSS réside dans leur trémie basse, qui facilite l'alimentation de la machine. Deux niveaux de coupe et une vitesse de coupe élevée garantissent un traitement très rapide et la qualité de produit requise.
Grâce à sa rotation et à sa capacité de changement de position, le tuyau de sortie assure une vidange fluide et rapide. Le micro-cutter PSS est équipé d'un capteur de température numérique permettant l'enregistrement précis de la température de la matière en cours de traitement.
Avantages
- Coupe la plus fine et émulsification subséquente de la matière
- Processus continu de coupe fine et d'émulsification
- Préparation d'un mélange structurellement homogène de haute qualité
- Trémie en position basse pour une alimentation simple de la machine
- Deux niveaux de coupe et une vitesse de coupe élevée garantissent un traitement très rapide et la qualité de produit requise
- Vidange rapide et sans à-coups
- Enregistrement de la température de la matière par un capteur de température numérique
- Commande simple et pratique par boutons
- Pièces électroniques et mobiles protégées par des capots de sécurité
- Surfaces polies, nettoyage simple et facile
Contrôle
Les micro-cutters PSS sont commandés de manière simple et pratique par des boutons de commande permettant de mettre la machine en marche et de l'arrêter ; ces boutons sont placés sur le panneau de commande, à portée et en vue du personnel d'exploitation.
Sécurité et manipulation
La conception simple et fonctionnelle des micro-cutters PSS garantit un fonctionnement sûr et fiable. Chaque composant électronique et mobile est protégé par des capots de sécurité et doté de dispositifs de sécurité, ce qui permet de prévenir les risques de blessures pour le personnel ainsi que les dommages matériels.
Hygiène et assainissement
Les micro-cutters PSS sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304 et toutes les surfaces externes et internes en contact avec le produit sont polies. Leur conception hygiénique supérieure, caractérisée par des zones polies et arrondies ainsi que par une étanchéité parfaite, permet un nettoyage simple et rapide.
Principe de fonctionnement d'un micro-cutter
Coupe des matières premières à grande vitesse grâce à un grand nombre de lames contrarotatives situées sur les stators et les rotors.
Coupe extrêmement efficace grâce à des vitesses périphériques élevées ; qualité de coupe due à la forme et à l'angle des lames ; distance de coupe minimale entre les lames des stators et des rotors.
Structure homogénéisée de la matière première, sans fibres ; la capacité de coupe est assurée par le grand nombre de lames.
Passage rapide des matières premières depuis la trémie à travers l'ensemble de coupe ; augmentation appropriée de la température du produit final.
Caractéristiques
Ce que dit la plaque
09
Données constructeur. Chaque machine est configurée sur votre cahier des charges : demandez la fiche complète.
