Snelloopcutters onder vacuüm voor een homogene productstructuur zonder luchtbellen.
Vacuüm-snelloopcutters van 120 tot 330 l voor fijn snijden, mengen en emulgeren. Het PSS V vacuümsysteem geeft een homogene structuur zonder luchtbellen en verlengt de houdbaarheid.
De PSS vacuüm-snelloopcutters zijn ontworpen voor toepassingen in de voedingsindustrie, met name fijn snijden, mengen en emulgeren van producten. Ze bieden volledige controle over de bereiding van fijn of grof gesneden producten en garanderen een uitstekende eindkwaliteit. Ze zijn eenvoudig en snel te bedienen.
De grondstof wordt met een hefinrichting in de machine geladen. De PSS vacuüm-snelloopcutters zijn uitgerust met het hoogwaardige PSS messysteem, dat een zeer snelle verwerking en de gewenste kwaliteit voor een breed productassortiment garandeert.
De originele positionering van de messen garandeert minimale mechanische slijtage en een laag geluidsniveau. De PSS losinrichting maakt snel en eenvoudig leegmaken mogelijk.
De PSS snelloopcutters worden bediend vanaf het centrale PSS CCP bedieningspaneel via een kleurentouchscreen. De belangrijkste machinefuncties worden met joysticks aangestuurd.
De verschillende bewegende delen van de machine bevinden zich achter afschermingen en zijn voorzien van veiligheidsvoorzieningen om elk risico op letsel voor het personeel en beschadiging van machinedelen te voorkomen.
De PSS snelloopcutters zijn vervaardigd uit roestvast staal AISI 304 en alle externe en interne oppervlakken die met het product in contact komen zijn gepolijst. De perfecte afdichting en glasparelgestraalde oppervlakken voorkomen bacterievorming en vergemakkelijken de reiniging.
De PSS snelloopcutters zijn uitgerust met het PSS V vacuümsysteem, dat de vereiste kwaliteit garandeert en de houdbaarheid van het product verlengt. Het vacuüm verwijdert luchtbellen en geeft een homogene structuur.
De PSS cutters kunnen warme, koude of bevroren grondstoffen tot −10 °C of −12 °C verwerken.
Type I (DELTA): geschikt voor de productie van gekookte worst. Evenwichtige snijeigenschappen; de rug van de snijkant zorgt voor een hoge emulgeergraad, optimale mengeigenschappen en een hoge breukweerstand; het verlengde snijgedeelte geeft een hoge fijnheid en uitstekende eiwitopbrengst.
Type II: geschikt voor de productie van droge worst. Matige eiwitextractie, waardoor het water tijdens de rijping optimaal vrijkomt; zeer uniforme korrel en structuur van het product; vet, mager vlees en kruiden worden gelijkmatig en snel gemengd; het vlakke mesprofiel zorgt voor een minimaal kneedeffect; zeer korte snijtijd; dankzij de lage wrijving stijgt de producttemperatuur niet.
Type III: ideale oplossing voor een emulsie van topkwaliteit voor worst of salami. De volledig verlengde mesvorm maakt ultrasnel snijden mogelijk, met een hoge fijnheid van het eindproduct en maximale oplossing van het vleeseiwit.
Andere mestypes: wij kunnen andere mestypes ontwerpen en leveren, afgestemd op de verwerkte grondstoffen.
| Parameter | K 120 VF | K 200 VF | K 330 VF |
|---|---|---|---|
| Kuipinhoud | 120 l | 200 l | 330 l |
| Vermogen snijkop | 55 kW | 90 kW | 110 kW |
| Totaal machinevermogen | 61,5 kW | 105 kW | 120 kW |
| Messnelheid, mengen * | 150 - 300 tpm | 100 - 200 tpm | 100 - 200 tpm |
| Messnelheid, snijden ** | 150 - 4800 tpm | 100 - 4300 tpm | 100 - 3900 tpm |
| Kuipsnelheid | 3 - 14 tpm | 3, 5, 7, 10 tpm | 3, 5, 7, 10 tpm |
| Snijsnelheid | 120 m/s | 120 / 140 m/s | 130 m/s |
| Regeling via frequentieregelaars | Ja | Ja | Ja |
| Vacuüm | 92 m³/h | 200 m³/h | 200 m³/h |
| Machinegewicht | 3 200 kg | 4 800 kg | 5 500 kg |
| Afmeting A | 2 820 mm | 2 830 mm | 3 040 mm |
| Afmeting B | 1 470 mm | 2 650 mm | 2 920 mm |
| Afmeting C | 2 330 mm | 2 700 mm | 2 989 mm |
| Afmeting D | – | 1 510 mm | 1 808 mm |
| Afmeting E | – | 1 060 mm | 1 155 mm |
| Afmeting F | 1 380 mm | 1 740 mm | 2 080 mm |
| Afmeting G | – | 2 130 mm | 2 555 mm |
| Afmeting H | 1 840 mm | 2 000 mm | 2 330 mm |
| Afmeting I | – | 2 100 mm | 2 335 mm |
Fabrikantgegevens. Elke machine wordt op uw specificatie geconfigureerd: vraag de volledige fiche aan.
Snelloopcutters voor kleine en middelgrote voedingsbedrijven: fijn of grof snijden, homogeen mengen en emulgeren, kuipen van 50 tot 330 l m…
Continue microcutters voor het fijnste snijden en emulgeren: laaggeplaatste trechter, twee rotor/stator-snijtrappen, digitale temperatuurse…
Vleesmolens voor vers vlees van 1.400 tot 3.000 kg/h bij fijn malen, maalkop van 114 tot 200 mm, dubbele voedingsschroeven op de RM 160/300…
