كترات عالية السرعة للتقطيع الناعم والخلط والاستحلاب، بأوعية من 50 إلى 330 لتر.
كترات عالية السرعة للمنشآت الغذائية الصغيرة والمتوسطة: تقطيع ناعم أو خشن، خلط متجانس واستحلاب، أوعية من 50 إلى 330 لتر مع تحكم بمحولات التردد.
صُممت كترات PSS عالية السرعة للمنشآت الغذائية الصغيرة والمتوسطة. وهي توفر التقطيع الناعم والخلط المتجانس للمنتجات المقطعة مسبقاً واستحلاب المنتجات المصنّعة، وتتيح تحضير المنتجات الناعمة والخشنة على حد سواء.
يضمن نظام سكاكين PSS عالي الجودة، الذي يتميز بسرعة قطع عالية، معالجة سريعة جداً وبسيطة للمنتج مع الحفاظ على جودته الممتازة. كما يوفر الوضع الأصلي للسكاكين مستوى ضجيج أقل وتآكلاً ميكانيكياً أدنى وسهولة في تركيب الشفرات واستبدالها.
تضمن كترات PSS عالية السرعة نتائج قطع ممتازة والجودة المطلوبة للمنتج النهائي. الموديل PSS K 120 F مزوّد بجهاز تفريغ نصف آلي يتيح تفريغاً سهلاً وسلساً.
كترات PSS KF سهلة التشغيل بفضل عصي التحكم (جويستيك) التي تشغّل أهم وظائف الماكينة. جميع عناصر التحكم موجودة في مجال رؤية المشغّل وسهلة الوصول.
لحماية طاقم التشغيل، تقع جميع الأجزاء الإلكترونية والمتحركة داخل الماكينة وهي محمية بأغطية.
تُصنع كترات PSS KF من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 وجميع الأسطح الخارجية والداخلية الملامسة للمنتج مصقولة. تتيح الأسطح المستديرة والإحكام التام تنظيفاً بسيطاً وسريعاً. كما يساهم التصميم الصحي الحديث للكترات من الفولاذ المقاوم للصدأ في منع تكاثر البكتيريا.
يمكن لكترات PSS معالجة المواد الخام الساخنة والباردة أو المجمدة حتى −10 °C أو −12 °C.
النوع I (DELTA): مناسب لإنتاج النقانق المطبوخة. خصائص قطع متوازنة؛ يوفر ظهر حد القطع مستوى استحلاب عالياً وخصائص خلط مثالية ومقاومة عالية للكسر؛ يتيح مقطع القطع الممتد نعومة عالية ومردوداً ممتازاً من البروتين.
النوع II: مناسب لإنتاج النقانق الجافة. استخلاص معتدل للبروتين يسمح بتحرر مثالي للماء أثناء التعتيق؛ تحبّب وبنية منتظمان جداً للمنتج؛ يُخلط الدهن واللحم الخالي من الدهن والتوابل بشكل متجانس وسريع؛ يضمن المقطع المسطح للشفرة تأثير عجن أدنى؛ زمن قطع قصير جداً؛ بفضل الاحتكاك المنخفض لا ترتفع درجة حرارة المنتج.
النوع III: الحل الأمثل للحصول على مستحلب عالي الجودة للنقانق أو السلامي. يتيح شكل السكين الممدود بالكامل قطعاً فائق السرعة ودرجة عالية من نعومة المنتج النهائي وأقصى إذابة لبروتين اللحم.
أنواع أخرى من السكاكين: يمكننا تصميم وتوريد أنواع أخرى من السكاكين وفقاً للمواد الخام المعالجة.
| المعيار | K 50 F | K 80 F | K 120 F | K 200 F | K 330 F |
|---|---|---|---|---|---|
| حجم الوعاء | 50 l | 80 l | 120 l | 200 l | 330 l |
| قدرة رأس القطع | 18,5 kW | 45 kW | 55 kW | 90 kW | 110 kW |
| القدرة الإجمالية للماكينة | 20 kW | 46 kW | 58 kW | 105 kW | 120 kW |
| سرعة السكاكين، خلط * | 100 - 240 دورة/دقيقة | 100 - 300 دورة/دقيقة | 120 - 240 دورة/دقيقة | 100 - 200 دورة/دقيقة | 100 - 200 دورة/دقيقة |
| سرعة السكاكين، قطع ** | 100 - 4800 دورة/دقيقة | 100 - 5000 دورة/دقيقة | 120 - 5900 دورة/دقيقة | 100 - 4300 دورة/دقيقة | 100 - 3900 دورة/دقيقة |
| سرعة الوعاء | 4, 10, 15, 20 دورة/دقيقة | 1 إلى 14 دورة/دقيقة | 3, 6, 9, 12 دورة/دقيقة | 3, 5, 7, 10 دورة/دقيقة | 3, 5, 7, 10 دورة/دقيقة |
| سرعة القطع | 95 m/s | 110 m/s | 120 m/s | 120 / 140 m/s | 130 m/s |
| تحكم بمحولات التردد | نعم | نعم | نعم | نعم | نعم |
| وزن الماكينة | 1 040 kg | 1 520 kg | 1 850 kg | 4 800 kg | 5 500 kg |
| البعد A | 1 462 mm | 1 980 mm | 2 000 mm | 2 830 mm | 3 045 mm |
| البعد B | 1 103 mm | 1 435 mm | 1 600 mm | 2 650 mm | 2 930 mm |
| البعد C | 1 511 mm | 1 780 mm | 1 760 mm | 2 700 mm | 2 926 mm |
| البعد D | 920 mm | 1 083 mm | 1 208 mm | 1 510 mm | 1 808 mm |
| البعد E | 900 mm | 990 mm | 980 mm | 1 060 mm | 1 158 mm |
| البعد F | 1 286 mm | 1 460 mm | 2 255 mm | 1 740 mm | 2 083 mm |
بيانات الشركة المصنّعة. تُهيَّأ كل آلة وفق دفتر شروطكم: اطلبوا الورقة الكاملة.
كترات عالية السرعة تحت التفريغ الهوائي من 120 إلى 330 لتر للتقطيع الناعم والخلط والاستحلاب. يوفر نظام التفريغ PSS V بنية متجانسة خالية من ف…
كترات دقيقة مستمرة لأنعم تقطيع واستحلاب: قادوس منخفض، مرحلتا قطع دوّار/ثابت، حساس درجة حرارة رقمي، من 1 200 إلى 6 000 كغ/ساعة.
مفارم لحم طازج بسعة من 1 400 إلى 3 000 kg/h في الفرم الناعم، رأس فرم من 114 إلى 200 mm، تغذية بحلزونين في RM 160/3000، واختيارياً جهاز فصل…
