Hachage rapide de viande fraîche et de blocs de viande congelée jusqu'à -25 °C, du grain grossier au très fin.
Hachoirs combinés pour viande fraîche et blocs congelés jusqu'à -25 °C : jusqu'à 10 000 kg/h en viande fraîche et 8 000 kg/h en blocs congelés (hachage fin), vis de hachage 55 à 110 kW à régulation indépendante.
Les hachoirs PSS SCG sont conçus pour l'industrie alimentaire et permettent le hachage rapide de tous types de viandes fraîches et congelées, ainsi que de blocs de viande congelée entiers, à des températures descendant jusqu'à -25 °C. Les hachoirs PSS SCG garantissent une excellente qualité de produit, du hachage grossier au hachage très fin.
Les blocs de viande congelée sont chargés dans la trémie du hachoir, où ils sont broyés par la vis d'alimentation ; ce procédé ne produit ni poussière de viande ni petits morceaux. Le produit pré-broyé est ensuite acheminé vers la tête de hachage par la vis de hachage.
La structure souhaitée est obtenue en fonction du choix de la plaque de finition. Des entraînements séparés avec variateurs de fréquence permettent une commande indépendante de chaque vis.
Les hachoirs PSS SCG sont commandés depuis le panneau de commande central PSS (PSS CCP), avec possibilité de modifier la vitesse d'alimentation et de hachage. L'écran tactile couleur permet de régler la vitesse de chaque vis afin de minimiser l'élévation de température et d'obtenir la qualité de produit requise.
Les hachoirs PSS SCG sont fournis de série avec une grue pivotante pour une manipulation aisée et un chariot porte-accessoires. La machine est également équipée d'un capot de protection pour la tête de hachage. Les hachoirs PSS SCG ont un niveau sonore d'environ 80 dB et sont conformes à la réglementation européenne.
Les PSS SCG sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304 et toutes les surfaces extérieures et intérieures en contact avec le produit sont polies. La conception hygiénique du SCG vise à minimiser la prolifération bactérienne. L'absence de chevauchement des surfaces et l'étanchéité parfaite permettent un nettoyage facile et rapide.
Les hachoirs PSS SCG peuvent être équipés du système de séparation des os PSS BES, qui permet une séparation parfaite des cartilages, tendons, os, plastiques et métaux. Le système PSS BES est réglable afin de minimiser la quantité de viande maigre rejetée.
| Paramètre | SCG 200 | SCG 280 | SCG 280 FORT |
|---|---|---|---|
| Capacité viande fraîche, hachage fin * | 8 000 kg/h | 10 000 kg/h | 10 000 kg/h |
| Capacité blocs congelés, hachage fin * | 3 600 kg/h | 8 000 kg/h | 8 000 kg/h |
| Puissance de la vis de hachage | 55 kW | 110 kW | 110 kW |
| Puissance de la vis d'alimentation | 11 kW | 18,5 kW | 30 kW |
| Commande par variateurs de fréquence | Oui | Oui | Oui |
| Poids de la machine | 3 000 kg | 4 400 kg | 4 700 kg |
| Capacité viande fraîche, hachage grossier * | 16 000 kg/h | 22 000 kg/h | 22 000 kg/h |
| Capacité blocs congelés, hachage grossier * | 7 200 kg/h | 16 000 kg/h | 16 000 kg/h |
| Diamètre du jeu de coupe | 200 mm | 280 mm | 280 mm |
| Volume de la trémie | 350 l + 220 l | 550 l + 220 l | 590 l + 220 l |
| Dimension A | 3 200 mm | 3 480 mm | 3 772 mm |
| Dimension B | 1 233 mm | 1 490 mm | 1 487 mm |
| Dimension C | 2 523 mm | 2 770 mm | 2 768 mm |
| Dimension D | 825 mm | 845 mm | 845 mm |
| Dimension E | 2 100 mm | 2 370 mm | 2 366 mm |
| Dimension F | 2 810 mm | 3 132 mm | 3 136 mm |
* dépend de la température de la viande et du hachoir choisi
Données constructeur. Chaque machine est configurée sur votre cahier des charges : demandez la fiche complète.
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