Les tambours à viande PSS MM sont conçus pour l'industrie alimentaire ; leur fonction principale est le massage, le mélange et le salage rapides et de haute qualité des matières premières transformées sous vide. L'utilisation du vide dans les tambours PSS MM assure un mélange homogène des matières premières, ce qui libère les liants naturels et améliore ainsi l'adhérence du produit. La tenue à la découpe du produit fini est un atout majeur. Les tambours PSS MM contribuent de manière significative à la production de produits de haute qualité, alliant un goût excellent et une bonne texture à la découpe.
Le produit préparé pour le traitement est chargé dans le tambour PSS MM, caractérisé par un grand diamètre qui offre un espace de travail suffisant pour le mouvement du produit dans le tambour. Les pales de massage spécialement conçues, fonctionnant à différentes vitesses, assurent un massage de qualité du produit et garantissent ainsi d'excellents résultats. Les machines PSS MM se caractérisent par une vidange rapide et complète, minimisant les résidus de produit dans l'appareil après traitement.
Avantages
- Massage, mélange et salage rapides et de haute qualité des matières premières transformées sous vide
- Le mélange homogène des matières premières libère la structure, améliore la liaison au sein du produit et assure sa tenue à la découpe
- Le grand diamètre du tambour offre un espace suffisant pour le mouvement du produit dans le tambour
- Pales de massage spécialement conçues, à vitesse réglable
- Vidange rapide et complète, résidus de produit minimes dans la machine
- Pièces électroniques et mobiles protégées par des capots de sécurité
- Surfaces polies
- Nettoyage simple et rapide
- Conception hygiénique supérieure limitant la prolifération bactérienne
Contrôle
Les tambours à viande PSS MM sont pilotés automatiquement depuis le panneau de commande PSS, sur lequel toutes les fonctions nécessaires peuvent être configurées en fonction des exigences du client et du type de produit traité. Toutes les commandes sont facilement accessibles et bien visibles.
Sécurité et manipulation
Tous les composants électroniques et les pièces mobiles de l'entraînement sont placés à l'intérieur du tambour et protégés par des capots de sécurité, garantissant ainsi la sécurité du personnel lors de l'utilisation de la machine. Les machines PSS MM sont conformes à toutes les réglementations européennes.
Hygiène et assainissement
Les tambours à viande PSS MM sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304 et toutes les pièces externes et internes en contact avec le produit sont polies. Leurs surfaces arrondies et leur étanchéité parfaite permettent un nettoyage simple et rapide. Le principal atout du PSS MM réside dans sa conception hygiénique supérieure, qui limite considérablement la prolifération bactérienne.
Dispositif de levage pivotant PSS ZZ
Les tambours PSS MM peuvent être associés au dispositif de levage pivotant PSS ZZ (par exemple MM 3000 + ZZ 2). PSS ZZ 2 : puissance 1,1 kW, hauteur de basculement max. 1200 mm, charge maximale admissible sur la fourche de basculement 260 kg, poids de l'appareil 180 kg, dimensions A 1 300 mm, B 900 mm, C 1 830 mm, D 2 300 mm. PSS ZZ 4 : puissance 0,75 kW, hauteur de basculement max. 1250 mm, charge maximale admissible sur la fourche de basculement 250 kg, poids de l'appareil 250 kg, dimensions A 1 300 mm, B 1 008 mm, C 2 117 mm, D 2 607 mm.
Options
- Couvercle pour le raccordement de l'aspiration du produit dans l'appareil
- Système de pesage
Caractéristiques
Ce que dit la plaque
08
Données constructeur. Chaque machine est configurée sur votre cahier des charges : demandez la fiche complète.
